WPC 35 - KÉSZTERMÉK SPECIFIKÁCIÓ
Termék neve:
WPC35 tejsavófehérje koncentrátum por
Általános leírás:
Olyan termék, amelyet a sajtgyártás melléktermékeként keletkező savóból ultraszűrés, sűrítés, porlasztva szárítás útján gyártanak.
1. Érzékszervi jellemzők:
Külső: Egyenletesen halványsárga színű
Állomány: Egyneműen porszerű, csomómentes.
Szag: Tiszta, idegen szagtól mentes
Íz: Tiszta, idegen íztől mentes
2. Fizikai - kémiai összetétel:
| Szárazanyag tartalom: | min. | 93,5 g/100 g |
| Tejcukor tartalom: | min. | 48,0 g/100 g |
| Fehérjetartalom: | 35+1,5 g/l00 g | |
| Zsírtartalom: | min. | 2,0 g/100 g |
| Hamutartalom: | max. | 8,0 g/l00 g |
| Oldhatósági index: | max. | 2,0 cm3 |
3. Mikrobiológiai jellemzők:
2073/2005/EK rendelet szerint:
| Salmonella: | mintaszám: 5 határérték: 0/25 g |
| Listeria monocytogenes: | mintaszám: 5 határérték: 0/25 g |
| Staphylococcusok enterotoxinja | mintaszám: 5 határérték: 0/25 g |
